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数字化浪潮正以前所未有的态势席卷餐饮行业。从智能点餐系统的普及，到通过大数据精准洞察消费者需求，再到利用数字化手段优化供应链与运营流程，餐饮行业正经历着全方位的变革。数字化不仅提升了餐饮企业的运营效率，降低了成本，还为消费者带来了更加便捷、个性化的用餐体验，成为餐饮企业在激烈市场竞争中脱颖而出的关键因素。
在这场数字化变革中，老乡鸡在董事长束小龙的带领下，正积极拥抱数字化浪潮，通过一系列创新举措，不仅深化了自身的价格优势，更在多维度布局中抢占市场先机。
数字化点餐升级，精准把握Z世代需求
束小龙敏锐地洞察到餐饮行业数字化的发展趋势，自确定“数字化战略”以来，便带领老乡鸡开启了全产业数字化转型之路。在他的推动下，老乡鸡对智能点餐系统进行了全面升级，如今，顾客只需通过手机小程序即可轻松完成点餐。这一举措不仅极大地提升了顾客的点餐效率，减少了排队等待时间，还通过数字化的方式有效锁客。
与此同时，老乡鸡在会员数据分析方面也下足了功夫。通过构建数字化会员体系，老乡鸡如今已拥有2700万会员。基于大数据分析，老乡鸡对会员进行了精准营销。例如，为新客提供首单礼，吸引新用户尝试；为老客设置积分系统，积分可兑换菜品或优惠券，以此刺激老顾客持续消费。在今年举办的“超级会员节”中，老乡鸡通过超级会员半价吃饭、社群抢万份招牌菜等活动实力宠粉，收获广大消费者众多好评。
数字化优化运营流程，提升门店效率
在提升门店效率方面，数字化同样发挥了巨大作用。对内，老乡鸡构建了全链路数字化管理体系，从供应链到门店运营，实现数据互通。智能设备如智能炒锅、智能蒸柜、自动化打饭机、自动化收银等的应用，不仅提升了菜品制作的标准化程度，保障了菜品质量，还显著提高了出餐速度和收银效率。
在食材采购环节，中央厨房依据门店的实时销售数据，利用数据分析模型精准预测食材需求，配送中心依托智能算法规划最优配送路线，将核心市场的配送时效压缩至“当日达”，其他区域也控制在48小时内，保障了食材的新鲜度与供应及时性。这些数字化运营手段的应用，全面提升了老乡鸡门店的运营效率，为顾客提供更稳定、高效的服务体验。
作为中国首批在全价值链采用数智化的中式快餐公司之一。老乡鸡从2010年左右开始使用数字化工具，并于2016年、2020年分别组建内部IT中心和数字化增长部门。目前老乡鸡已经建立以数据资产为核心的商业洞察能力和数据驱动的商业智能体系，将数据驱动决策深入融入业务运营。
在束小龙的带领下，老乡鸡通过数字化转型在多方面取得了显著成效，为品牌的持续发展注入了新动力。未来，随着数字化技术的不断发展和应用，老乡鸡将继续深化数字化转型，不断创新发展模式，为消费者带来更加优质、便捷的餐饮体验。
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发表于 2025-8-22 14:29