束小龙引领老乡鸡,开启年轻化战略破局之路​

ningxueqin

　　“最会宠粉”的老乡鸡又双叒叕刷爆社交平台。近日，老乡鸡第二届“超级会员节”如期开展，通过超级会员半价吃饭、社群抢万份招牌菜、帮超会实现心愿、11场线下活动等实力宠粉，一举带动会员卡销量超110万张。这亮眼数据的背后，是束小龙带领团队深耕年轻化战略的生动缩影。​

　　2012年，刚从美国肯特州立大学毕业的束小龙，没有选择直接进入管理层，而是一头扎进餐厅和养鸡场一线。在养殖场与鸡群朝夕相处，他摸清了每一只鸡从养殖到餐桌的“成长密码”；在餐厅，他从端盘子、收银做起，一步步成长为店长、区域负责人，直至如今的集团董事长。这段扎根基层的岁月，让束小龙对全产业链有了深刻理解，也为老乡鸡的变革埋下伏笔。

　　2019年，束小龙带领团队以数字化为突破口，搭建全产业链数字化体系。从智慧养殖系统到全自动温控设备，实现养殖环节的精准管控；在消费端，通过手机APP和小程序，老乡鸡实现了“指尖点餐、扫码取餐”的便捷服务，更通过大数据精准“拿捏”年轻消费者的口味喜好。如今，老乡鸡拥有2700万会员，会员年消费总额达25亿元，而小程序月消费频次在中式快餐行业中位居首位，无一不印证着老乡鸡数字化转型的成功。

　　束小龙深知，要俘获Z世代的心，仅靠数字化远远不够。在食品安全焦虑蔓延的当下，老乡鸡的透明厨房成为另一大吸睛亮点。开放式厨房设计搭配实时直播，让顾客亲眼见证食材从清洗、切配到烹饪的全过程。这种“看得见的安心”，不仅满足了年轻消费者对品质的高要求，更让透明厨房成为社交平台上的打卡热点，进一步提升品牌好感度。​

　　针对年轻人对新鲜感的追求，老乡鸡推出“月月上新”活动，持续满足消费者多样化需求。如年初上线的小鸡炖蘑菇，仅仅上新三天，销量就突破25w；5月上新的麻辣小龙虾尾获得消费者欢迎；6月上新的五指毛桃薏仁鸡汤、藜麦玉米饭美味又健康，满足体重管理人群的需求。不仅如此，老乡鸡的早餐也适时推出新品，Q弹虾滑馄饨、猪油拌面、香菇青菜包（菠菜面皮）、葱香酱肉包、糖糕、鸡丝沙汤等丰富品类，满足了年轻人多样化的口味需求。

　　从养鸡场到数字化中枢，从透明厨房到会员经济，束小龙用行动诠释着：在餐饮红海中，唯有以用户为圆心、以创新为半径，才能画出属于中式快餐的新圆。这场始于基层、成于战略的革新，不仅让老乡鸡成为年轻人的“新宠”，更让行业看到了传统品牌破局的可能性。